Шарлотка с заварным кремом 450 г муки 250 г масла 1 ст. сахарной пудры 2 желтка 1 яйцо 2-3 ст.л. сметаны 1 ч.л. порошка для выпечки Для заварного крема: 500 мл молока  5 желтков  50 г сахарной пудры  50 г муки  80 г сахара  1 пакетик ванильного сахара  А кроме того: 1-1,5 кг яблок  сахарная пудра для посыпки несколько ложек панировочных сухарей 1. Приготовьте сладкое рубленое тесто. Смешайте в крошку муку, масло, пудру(порубите ножом или в комбайне), добавьте яйцо и желтки, сметану (все должно быть охлажденным, масло можно на несколько минут в морозилку положить), быстро вымесите, не давая маслу растаять. Разделить тесто на 2 части: 1 положить в холодильник, 2 часть – на 2 часа в морозилку. 2. Проложить форму бумагой для выпечки (я только на дно положила, думаю, в этом вообще нет необходимости, т.к. в тесте много масла). Раскатайте тесто из холодильника и распределите в форме, наколите вилкой, присыпьте дно панировочными сухарями – чтобы впитывали влагу из яблок. Можно еще на время поставить в холодильник. 3. Очистите и порежьте дольками яблоки, разложите на тесто. Приготовьте заварной крем. Смешайте желтки с сахарной пудрой и мукой. Подогрейте до кипения молоко с сахаром. Залейте молоком желтки, активно помешивая. Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения 5-8 минут.  4. Горячий крем вылейте на яблоки. Сверху потрите тесто из морозилки. Пеките ок. 45 минут при 200ºC. Готовый пирог остудите и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Отличный рецепт для сладкого чаепития! Мечта сладкоежки! Торты! Выпечка! Рецепты!

Теги других блогов: рецепт заварной крем шарлотка